Nombre
Tratamientos térmicos para conservas cárnicas
Descripción del curso
Describir el fundamento y los procedimientos de esterilización empleados como tratamiento de conservación Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
25
Créditos ECTS
NO
Área
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
205Є
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Tratamientos térmicos para conservas cárnicas
Contenido
1. Fundamento físico de la esterilización.2. Eliminación de microorganismos. Parámetros de control.3. Tipos de esterilización en relación con el tipo de producto4. Pasteurización. Fundamentos y utilización.5. Baremos de tratamiento.6. Carga y descarga, cerrado y vaciado de autoclaves.7. Comprobación de parámetros de tratamiento.8. Contrastar las especificaciones con el producto obtenido.
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Texto temario
Describir el fundamento y los procedimientos de esterilización empleados como tratamiento de conservación Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.
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