Nombre
Proceso de recepción de la leche
Descripción del curso
Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción e identificar y controlar los puntos críticos del proceso Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
25
Créditos ECTS
NO
Área
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
205Є
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Proceso de recepción de la leche
Contenido
1. Requisitos higiénico–sanitarios de las instalaciones, maquinaria y utillaje utilizados para la manipulación y tratamiento de la leche.2. Sistemas de transporte de la leche, requisitos y condicionantes.3. Circuito de recepción de la leche en la industria láctea.4. Elementos auxiliares, bombas y válvulas empleadas en la industria láctea.5. Medición de la leche, toma de muestras y registro de cantidades.6. Sistemas de depuración e higienización de la leche en la recepción, sistemas de ?ltración y separadores de aire.7. Equipos y métodos rápidos de control de la leche.8. Normas higiénicas y sistemas de autocontrol en la recepción de la leche
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Proceso de recepción de la leche
Texto temario
Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción e identificar y controlar los puntos críticos del proceso Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas.
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