Nombre
Maquinaría y equipos básicos de pastelería
Descripción del curso
Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: – Funciones.- Normas de utilización.- Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.- Riesgos asociados a su manipulación.- Limpieza.- Mantenimiento de uso necesario Utilizar los equipos, máquinas, utensilios, utillaje y herramientas que conforman la dotación básica de los establecimientos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
40
Créditos ECTS
NO
Área
HOSTELERÍA Y TURISMO
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
325Є
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Maquinaría y equipos básicos de pastelería
Contenido
1. Identificación y clasificación: Generadores de calor, generadores de frío y maquinaria auxiliar.2. Identificación y características de la maquinaria y equipos de pastelería, tales como:3. Mobiliario de uso común y específico en pastelería.4. Batería, herramientas y utillaje. Identificación y características de útiles y herramientas, tales como:5. Nuevas tecnologías para la elaboración de pastelería.6. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control, limpieza y mantenimiento de uso característicos.7. Características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.8. Aplicaciones de técnicas, procedimientos y modos de operación.9. Control y mantenimiento característicos.
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Maquinaría y equipos básicos de pastelería
Texto temario
Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: – Funciones.- Normas de utilización.- Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.- Riesgos asociados a su manipulación.- Limpieza.- Mantenimiento de uso necesario Utilizar los equipos, máquinas, utensilios, utillaje y herramientas que conforman la dotación básica de los establecimientos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
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