Nombre
Manipulación y clasificación de residuos procedentes de servicios de catering en la zona de lavado
Descripción del curso
Identificar los residuos desechables más habituales procedentes de un servicio de catering y clasificarlos para su reciclaje.Identificar las normas higiénico-sanitarias y de autoprotección.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
40
Créditos ECTS
NO
Área
HOSTELERÍA Y TURISMO
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
325Є
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Contenido
1. Manejo de residuos y desperdicios.2. Eliminación de residuos y control de plagas.3. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos, aplicaciones prácticas.4. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de residuos alimentarios.5. Tipos de enfermedades transmitidas por incorrecta manipulación de residuos alimentarios.6. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.7. Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.8. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC.9. Guía de prácticas correctas de higiene GPCH. Aplicaciones
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Texto temario
Identificar los residuos desechables más habituales procedentes de un servicio de catering y clasificarlos para su reciclaje.Identificar las normas higiénico-sanitarias y de autoprotección.
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