Nombre
Las nuevas texturas en restauración
Descripción del curso
Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
25
Créditos ECTS
NO
Área
HOSTELERÍA Y TURISMO
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
205Є
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Contenido
1. Los gelificandos.2. Los aires.3. Los crujientes.4. Las espumas.5. Los líquidos.6. Las mousse entre otros.
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Texto temario
Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos.
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