Nombre
Gestión de la calidad en unidades de producción culinaria
Descripción del curso
Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
25
Créditos ECTS
NO
Área
HOSTELERÍA Y TURISMO
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
205Є
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Gestión de la calidad en unidades de producción culinaria
Contenido
1. Evolución histórica de la calidad.2. El sistema de calidad del Instituto para la Calidad Turística Española.3. Sistema de calidad en producción y servicio culinarios.4. Especificaciones y estándares de calidad.5. Gestión de la calidad en restauración.6. Planes de mejora.7. Los grupos de mejora.8. Herramientas básicas para la mejora de la calidad.9. Satisfacción del cliente.10. Procedimiento para el tratamiento de las quejas y sugerencias.11. Gestión documental del sistema de calidad.12. Evaluación del sistema de calidad.
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Texto temario
Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
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