Nombre
Decoraciones con caramelo y frutas
Descripción del curso
Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
25
Créditos ECTS
NO
Área
HOSTELERÍA Y TURISMO
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
205Є
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Decoraciones con caramelo y frutas
Contenido
1. Materias primas para la obtención del caramelo.2. El azúcar, puntos y aplicaciones.3. Utensilios para elaborar y trabajar el caramelo.4. Cocción del azúcar.5. Algunos trabajos (flores, hojas, lazos o piezas sopladas).6. Conservación y almacenamiento.7. Decoración con frutas.8. Identificación y selección de las frutas más apropiadas para la decoración de productos de pastelería.9. Utensilios para la talla y manipulación de frutas.10. Posibles problemas y como evitarlos.11. Conservación y almacenamiento.
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Texto temario
Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.
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