Curso de COORDINADOR/A DE COMEDORES ESCOLARES

Contenido

UD 1. PROYECTO MARCO DEL COMEDOR ESCOLAR1.1. PRESENTACIÓN DEL CURSO1.2. PLANTEAMIENTO PEDAGÓGICO DEL COMEDOR 1.2.1. Objetivos pedagógicos1.2.2. La labor pedagógica de los comedores escolares en la Educación para la Salud 1.2.3. La labor pedagógica como último interés 1.3. PLANTEAMIENTO DE COCINA 1.3.1. Funciones del personal del servicio de cocina 1.3.2. Los hábitos alimenticios 1.3.3. Elaboración de los menús en los comedores escolares 1.3.4. La pirámide nutricional 1.3.5. El plato Harvard 1.3.6. Otro tipo de cocina es posible 1.3.7. Higiene alimentaria 1.3.8. Incorporación de la normativa sobre Información al consumidor1.4. PLANTEAMIENTO ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO 1.4.1. Protección de datos 1.4.2. Certificado negativo del Registro Central de Delincuentes Sexuales 1.5. EVALUACIÓN DEL PROYECTO 1.5.1. Concepto de «Evaluación» de proyecto1.5.2. Tipos de evaluación 1.5.3. El proceso de evaluación1.5.4. La gestión de la calidad en los proyectos del Servicio de Comedor1.5.5. La Estrategia NAOS: Evaluación de comedores escolares UD 2. PROYECTO ANUAL 2.1. PLAN DE FUNCIONAMIENTO ANUAL 2.2. RÉGIMEN INTERNO 2.3. LA MEMORIA ANUAL UD 3. MARCO JURÍDICO Y LABORAL3.1. MARCO NORMATIVO DEL COMEDOR 3.1.1. Normativa comunitaria 3.1.2. Orden estatal 3.1.2.1. Evolución histórica3.1.2.2. Normativa actual3.1.2.3. Otras normativas y disposiciones estatales 3.2. NORMATIVAS EXISTENTES3.2.1. Andalucía 3.2.2. Aragón3.2.3. Asturias (Principado de) 3.2.4. Islas Baleares 3.2.5. Canarias 3.2.6. Cantabria 3.2.7. Castilla-La Mancha 3.2.8. Castilla y León 3.2.9. Cataluña 3.2.10. Comunidad Valenciana 3.2.11. Extremadura 3.2.12. Galicia 3.2.13. Comunidad de Madrid 3.2.14. Región de Murcia 3.2.15. Comunidad Foral de Navarra 3.2.16. País Vasco 3.2.17. La Rioja 3.3. MARCO LABORAL 3.3.1. Modalidades de contratación 3.3.2. Subrogación del personal 3.3.3. Convenio colectivo de colectividades en comedores escolares de gestión directa (País Vasco) 3.3.4. Control de asistencia al puesto de trabajo UD 4. EL COORDINADOR DEL COMEDOR 4.1. PERFIL DEL COORDINADOR4.1.1. Proactividad 4.1.2. Capacidad de liderazgo 4.1.3. Orientación al cliente (usuario y sus familias) 4.1.4. Capacidad de comunicación 4.1.5. Inteligencia emocional 4.2. FUNCIONES DEL COORDINADOR 4.3. LAS RELACIONES CON LOS AGENTES EDUCATIVOS: FAMILIA, ESCUELA…4.3.1. La escuela como organización educativa 4.3.2. Familias y alumnado como clientes del servicio de comedor 4.3.3. Las relaciones interpersonales 4.3.4. La comunicación en las relaciones humanas UD 5. DINAMIZACIÓN Y COORDINACIÓN DEL EQUIPO DE MONITORES 5.1. FUNCIONES Y TAREAS DEL EQUIPO DE MONITORES 5.2. IMPORTANCIA DEL TRABAJO DE EQUIPO 5.2.1. Concepto de equipo de trabajo 5.3. GESTIÓN DEL CONFLICTO UD 6. EL GRUPO DE NIÑOS Y NIÑAS 6.1. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL GRUPO 6.1.1. Características del alumnado 6.1.1.1. Trastornos de la conducta alimenticia 6.1.1.1.1. Anorexia 6.1.1.1.2. Bulimia 6.1.1.2. Otros trastornos que afectan a la alimentación 6.1.1.2.1. Diabetes 6.1.1.2.2. Celiaquía 6.1.2. La evaluación 6.1.2.1. Proceso y tipos de evaluación 6.1.2.2. Herramientas de evaluación 6.2. PAUTAS DE OBSERVACIÓN 6.3. LOS INFORMES 6.4. CRITERIOS PEDAGÓGICOS DE ACTUACIÓN EN EL COMEDOR 6.4.1. Propuestas de actividades 6.4.2. El juego como actividad pedagógica 6.5. CONCLUSIONES Y EVALUACIONES DEL CURSO