Nombre

Curso de Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de helados y semifríos terminados

Descripción del curso

Aplicar métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y helados y semifríos terminados, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

Características del Curso

Modalidad

Online

Horas Lectivas

25

Créditos ECTS

NO

Área

HOSTELERÍA Y TURISMO

Obligatorio

NO

Tipo

A

Precio para empresas

0,00€

(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.

Precio para particulares

205Є

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Curso de Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de helados y semifríos terminados

Contenido

1. Regeneración: Definición.2. Identificación de los principales sistemas de regeneración.3. Clases de técnicas y procesos.4. Riesgos en la ejecución.5. Aplicaciones.6. Sistemas de conservación: vacío, refrigeración o congelación.7. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.8. Envasado: Definición.9. Identificación de los principales equipos de envasado: atmósfera modificada, envasado al vacío.10. Etiquetado de productos: normativa y ejecución según la misma.11. Procesos. Riesgos en la ejecución. Aplicaciones.12. Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.13. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.

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Texto temario

Aplicar métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y helados y semifríos terminados, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

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