Nombre
Curso de Control de los procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas
Descripción del curso
Aplicar procedimientos de supervisión para comprobar el envasado y conservación, según los métodos establecidos, de toda clase de alimentos utilizados para la elaboración de masas.Realizar procedimientos de supervisión para comprobar la manipulación en crudo, según los métodos establecidos, de toda clase de géneros utilizados para la elaboración de masas.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
25
Créditos ECTS
NO
Área
HOSTELERÍA Y TURISMO
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
205Є
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Contenido
1. Regeneración: Definición.2. Identificación de los principales sistemas de regeneración.3. Descongelación de materias primas o productos preelaborados.4. Puesta a punto de diferentes productos para su uso concreto en elaboraciones o proceso y reciclaje de productos o elaboraciones de pastelería.5. Horneado de masas y pastas para su consumo o uso posterior en otras elaboraciones.6. Clases de técnicas y procesos.7. Riesgos en la ejecución.8. Aplicaciones.9. Sistemas de conservación.10. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.11. Envasado: Definición.12. Identificación de los principales equipos de envasado.13. Etiquetado de productos.14. Procesos.15. Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.16. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
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Texto temario
Aplicar procedimientos de supervisión para comprobar el envasado y conservación, según los métodos establecidos, de toda clase de alimentos utilizados para la elaboración de masas.Realizar procedimientos de supervisión para comprobar la manipulación en crudo, según los métodos establecidos, de toda clase de géneros utilizados para la elaboración de masas.
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