Nombre

Curso de Cocina moderna, de autor y de mercado

Descripción del curso

Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración Identificar posibles alternativas o modificaciones en la técnica, forma y corte de los géneros, cambio de ingredientes, combinación de sabores y formas de presentación y decoración.

Características del Curso

Modalidad

Online

Horas Lectivas

25

Créditos ECTS

NO

Área

HOSTELERÍA Y TURISMO

Obligatorio

NO

Tipo

A

Precio para empresas

0,00€

(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.

Precio para particulares

205Є

¿Te interesa este curso?

Selecciona una de las siguientes opciones:

Curso de Cocina moderna, de autor y de mercado

Contenido

1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.2. Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina.3. Evolución de los movimientos gastronómicos.4. Pioneros franceses y españoles.5. La Nouvelle Cuisine o nueva cocina. Antecedentes.6. Hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias.7. De la nueva cocina o la “Nouvelle Cuisine” a la cocina actual.8. Utilización de materias primas características de cada zona en cocina creativa.9. Cocina de fusión.10. Cocina creativa o de Autor.11. Platos españoles más representativos.12. Su repercusión en la industria hostelera.13. El mercado y sus productos. Nuevos productos introducidos en nuestros mercados en la última década.14. Influencia de otras cocinas.

¿Te interesa este curso?

Selecciona una de las siguientes opciones:

Curso de Cocina moderna, de autor y de mercado

Texto temario

Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración Identificar posibles alternativas o modificaciones en la técnica, forma y corte de los géneros, cambio de ingredientes, combinación de sabores y formas de presentación y decoración.

¿Te gusta este curso?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

¿Te interesa este curso?

Selecciona una de las siguientes opciones:

¡Estupendo!

Vamos a darte toda la información que necesites. Déjanos tus datos de contacto y te la enviaremos por correo electrónico.

Puedes ponerte en contacto con nosotros por:

¡Estupendo!

CT0912
Has elegido el mejor de los cursos. Ahora solo queda ponerte en marcha. Durante todo el proceso estaremos a tu lado en los teléfonos +34 91 635 27 36 o +34 93 299 57 12 o en el correo electrónico cursos@formacionbonificadaelite.com o por whatsapp en el  WhatsApp +34 644 44 80 72 

1

Compra el curso en el botón comprar

2

En menos de 48 horas laborales recibirás un correo con toda la información para comenzar el curso, dirección URL , usuario y contraseña.

3

Una vez finalizado el curso si tiene créditos ECTS se realizara la convalidación y si es de la universidad Nebrija te enviaremos la titulación correspondiente.

Encuentra el curso que estás buscando

SÉ EL PRIMERO EN ENTERARTE SOBRE LOS CURSOS DE FORMACIÓNBONIFICACIÓNELITE.COM


  • No enviamos nunca SPAM
  • No daremos tu correo a nadie
  • No recibirás publicidad de ningún tipo
  • Solo recibirás las noticias que se publiquen aquí