Nombre

Curso de Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta

Descripción del curso

Describir las diferentes características organolépticas de los productos selectos catados, empleando el vocabulario específico respectivo.Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características.Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.

Características del Curso

Modalidad

Online

Horas Lectivas

25

Créditos ECTS

NO

Área

HOSTELERÍA Y TURISMO

Obligatorio

NO

Tipo

A

Precio para empresas

0,00€

(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.

Precio para particulares

205Є

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Contenido

1. Los tipos de aceites comestibles.2. Clasificación comercial de los aceites de oliva.3. El aceite de oliva virgen extra.4. Aceites españoles con denominación de origen protegida.5. Análisis sensorial de aceites.6. Los aceites de oliva virgen extra en restauración.7. La carta de aceites de oliva virgen extra

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Texto temario

Describir las diferentes características organolépticas de los productos selectos catados, empleando el vocabulario específico respectivo.Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características.Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.

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