Nombre
Curso de Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería
Descripción del curso
Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
Características del Curso
Modalidad
Online
Horas Lectivas
25
Créditos ECTS
NO
Área
HOSTELERÍA Y TURISMO
Obligatorio
NO
Tipo
A
Precio para empresas
0,00€
(*) Este precio es para empresas españolas que bonifican los créditos disponibles en formación de la Fundacion tripartita – fundae.
Precio para particulares
205Є
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Curso de Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería
Contenido
1. Sistemas de conservación.2. Clasificación de los géneros en productos frescos o perecederos o no perecederos.3. Necesidades de conservación de los productos o géneros en base a la clasificación anterior.4. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.5. Conservación en frío positivo o negativo: aplicaciones y características básicas
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Curso de Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería
Texto temario
Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
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