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El curso de alergenos es obligatorio para geriátricos, guarderías, colegios, bares, hostelería en general,  y en general para todas aquellas personas que manipulen alimentos frescos.

Este es el enlace al BOE:DOCV_5464_DECRETO_27_2007

Este es el temario del curso y la solicitud del mismo: curso bonificado de control de alergenos

La Ley es que hace que este curso se obligatorio es el Reglamento 1169/2011, de la Unión Europea, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor:

Es una ley europea de obligado cumplimiento a partir del 14 de Diciembre del 2014

El objetivo de la ley es hacerse sentir seguros a las personas con alergias alimenticias. Cada vez hay más alérgicos en todo el mundo, la ley debe ser igual para todos, por lo tanto las personas alérgicas tienen el mismo derecho a sentirse seguros con lo que comen en los restaurantes y demás establecimientos que las personas que no tienen alergias, por ello cualquier establecimiento que sirva alimentos al consumidor final, establecimiento de comidas y demás debe de realizar el curso de alergenos.

Déjenos sus datos de contacto y le informaremos sobre este curso:

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El curso de alergias alimentarias es obligatorio desde el 2015 para el sector de la restauración (bares, comedores, colegios, hoteles, hospitales, restaurantes etc) y para los comercios que venden productos a granel (hornos, pastelerías, tiendas de chucherias, pescaderias, carnicerias). Información sobre el curso aqui

¿Qué son las alergias e intolerancias alimentarias?

La mayoría de las personas pueden comer una gran variedad de alimentos sin problemas. No obstante, para un pequeño porcentaje de la población hay determinados alimentos o componentes de los mismos que pueden provocar reacciones adversas.

Las reacciones adversas a los alimentos pueden deberse a una alergia alimentaria o a una intolerancia alimentaria. En las personas con alergias alimentarias el sistema inmune reacciona contra ciertas sustancias presentes en los alimentos y que reciben el nombre de alérgenos.

Las personas con alergias graves deben ser extremadamente cuidadosas con los alimentos que consumen.

La intolerancia alimentaria se da cuando el cuerpo no puede digerir correctamente un alimento o uno de sus componentes. Aunque puede tener síntomas similares a los de una alergia, el sistema inmunológico no interviene en las reacciones que se producen de la misma manera.

Las exigencias sobre la declaración de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias, actualmente recogidas en el Real Decreto 1334/1999, cuya última modificación la constituye el Real Decreto 1245/2008, serán sustituidas a partir del 13 de diciembre de 2014 por el Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

Todos los alimentos envasados deben incluir la lista de ingredientes. Revise siempre cuidadosamente esta lista para comprobar si contiene el ingrediente que usted debe evitar. En el caso de que el producto contenga alguna de las sustancias incluidas en el anexo II del citado Reglamento, ésta deberá destacarse en la lista de ingredientes mediante una composición tipográfica distinta. En el caso de alimentos que no requieren lista de ingredientes, esta información irá precedida de la palabra “contiene”.

Algunas personas pueden ser sensibles a otros alimentos no incluidos en la lista anterior, por lo que siempre debe leerse cuidadosamente la lista de ingredientes.

A partir del 13 de diciembre de 2014 deberá informarse en relación con la presencia de las sustancias enumeradas en el anexo II también en los alimentos que se presentan sin envasar, o se envasan en el punto de venta para su venta inmediata o a petición del comprador.